A startup Savor, com sede na Califórnia (EUA), desenvolveu uma manteiga sem leite a partir de dióxido de carbono. O produto é resultado de um processo termoquímico que combina carbono com hidrogênio e oxigênio, formando cadeias moleculares semelhantes às gorduras presentes em produtos lácteos.
Segundo a empresa, o método dispensa ingredientes de origem animal ou vegetal, bem como o uso de fertilizantes, hormônios ou antibióticos. O processo utiliza calor para transformar os elementos químicos em óleos e gorduras.
A Savor afirma que o produto apresenta uma pegada de carbono significativamente menor do que a manteiga tradicional. A estimativa é de menos de 0,8 gramas de CO₂ equivalente por quilo, em comparação aos 16,9 quilos emitidos na produção convencional.
A startup conta com o apoio da Breakthrough Energy Ventures, fundo criado por Bill Gates com foco em soluções para a redução de emissões de gases de efeito estufa. O fundo também tem entre seus apoiadores nomes como Jeff Bezos, Richard Branson e Jack Ma.
Em publicação no site da Breakthrough, Gates destacou que a produção de gorduras e óleos representa 7% das emissões globais anuais e defendeu o investimento em alternativas como a proposta pela Savor como parte do esforço para combater as mudanças climáticas.
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