Há mais de 30 anos, a Água Doce Sabores do Brasil tem 80 restaurantes abertos em sete estados do país. Agora a marca projeta dobrar o faturamento das unidades com as confraternizações e as ceias de Natal e Réveillon. Se comparado o momento atual com dezembro de 2019, ano pré-pandemia, a franquia projeta um crescimento de 30% nas vendas para este ano, no mesmo período.
“Estamos trabalhando intensamente após a retomada dos serviços presenciais. Com o retorno, muitos consumidores estão optando por frequentar mais seus locais preferidos, e durante as festividades, até mesmo para as confraternizações empresariais ou familiares, somos a preferência. Estamos operando com quase toda a nossa capacidade total, sempre respeitando as normas e decretos de cada região visando a segurança dos consumidores, e acreditamos que as pessoas estão ávidas para se encontrar com os amigos, colegas de trabalho e integrantes da família. Dessa forma, esperamos o melhor faturamento dos últimos quatro anos”, conta o diretor de franquias da Água Doce, Júlio Bertolucci.
Mesmo com a volta dos atendimentos presenciais, muitas pessoas preferem consumir via delivery. Durante a pandemia, a prática ficou ainda mais recorrente e nas operações da Água Doce não foi diferente. Mesmo com o retorno dos serviços do salão, as vendas pelas plataformas de entregas passaram a representar 35% do faturamento da rede, sendo que antes do fechamento do comércio, esse número era de apenas 6%.
Em busca de novo perfil de cliente, a marca lançou um modelo de negócio focado 100% no delivery e take away. Chamado de Água Doce Delivery, o formato é destinado às pequenas cidades, a partir de 35 mil habitantes. Para a implantação do projeto, não é necessário espaço para salão, pois a operação precisa somente da cozinha para a produção dos alimentos. Para quem deseja abrir o próprio negócio optando por esta modalidade, o investimento inicial é menor, a partir de R$ 305 mil, e inclui os custos operacionais com o estoque inicial de produtos e embalagens, equipamentos e mobiliário, projeto arquitetônico e demais despesas para a implantação da franquia.
Reconhecida pelo seu cardápio focado na gastronomia brasileira e por suas porções e pratos fartos que atendem toda a família, como o famoso Escondidinho, que além dos tradicionais sabores de carne de sol, camarão, frango e bacalhau, a Água Doce incorporou versões vegetarianos de alho-poró e palmito para atender esse perfil de público. A marca também é referência pelo seu amplo menu de cachaças, com diversos rótulos da bebida típica brasileira, além de ofertar drinques, chopes, batidas e diferentes receitas com ou sem álcool.
Água Doce
Os restaurantes da Água Doce têm cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor Escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau, além das versões vegetarianas de palmito e alho-poró. Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho.
Atualmente, são 80 unidades em sete estados. Além do conceito de restaurante completo, a rede lançou dois modelos enxutos com investimentos menores: a Água Doce Express, que conta com um cardápio mais enxuto e foco em almoço e happy hour, além do tradicional jantar; e a Água Doce Delivery, focado nas entregas em domicílio e take away. Para evitar a disseminação da covid-19, as unidades da franquia estão seguindo todas as normas de higiene e sanitárias decretadas pelos municípios e estados, como o uso obrigatório de máscaras, sinalização e álcool em gel nas mesas e lugares comuns com o objetivo de garantir um ambiente seguro para seus consumidores.
